簡單教你區分皮皮蝦的品質是肥是瘦,蝦蛄的吃法和做法

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海鮮介紹

皮皮蝦是江湖學名,根據不同地方皮皮蝦還有許許多多的名字,螳螂蝦,蝦姑,蝦婆,蝦公,蝦虎,蝦狗彈、富貴蝦、琵琶蝦、皮帶蝦、蠶蝦、蝦不才、水蠍子。我們寧波這邊的皮皮蝦是叫“砸水魄”。這里正名一下,皮皮蝦的學名叫︰蝦蛄皮皮蝦如何挑肥瘦關于怎麼挑皮皮蝦,首先我們要了解下皮皮蝦什麼時候季節最肥。之前有介紹過蟶子上市是12月份以後上市。皮皮蝦的最佳食用月份是在4月到7月之間,這時候皮皮蝦的肉質是最為肥美的。在菜場買的時候,我們可以捏一捏皮皮蝦的肚子,如果是結實的,是肉質還多的。如果是一捏就陷的,說明皮皮蝦肉

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