黃泥螺中長街泥螺比其它寧波泥螺品牌價格貴了4~5倍

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海鮮介紹

寧海長街除了盛產蟶子比較有名,還有其它的諸如泥螺、青蛤也是非常鮮美的。醉珍鮮從小也很是忠愛咸泥螺,肉質脆嫩,鮮、甜,入口淡咸,回味有股酒的味道,非常下飯,簡直停不下來。泥螺又稱吐鐵,在寧海縣是一個比較常見的家常菜,家家戶戶冰箱里總有那麼幾罐咸泥螺。在江浙一帶我們叫泥螺為黃泥螺因其貝殼顏色呈黃色或黃褐色,而做法通常腌制而成,也有蔥油爆炒的(這個還是比較少的)。泥螺的上市季節以5月的麥熟黃泥螺和8月份的桂花泥螺為最佳季節。長街泥螺之所以有名,主要是因生長環境所致,寧海常年有大量的淡水注入,海水的咸淡

簡單教你區分皮皮蝦的品質是肥是瘦,蝦蛄的吃法和做法

簡單教你區分皮皮蝦的品質是肥是瘦,蝦蛄的吃法和做法
海鮮介紹

皮皮蝦是江湖學名,根據不同地方皮皮蝦還有許許多多的名字,螳螂蝦,蝦姑,蝦婆,蝦公,蝦虎,蝦狗彈、富貴蝦、琵琶蝦、皮帶蝦、蠶蝦、蝦不才、水蠍子。我們寧波這邊的皮皮蝦是叫“砸水魄”。這里正名一下,皮皮蝦的學名叫︰蝦蛄皮皮蝦如何挑肥瘦關于怎麼挑皮皮蝦,首先我們要了解下皮皮蝦什麼時候季節最肥。之前有介紹過蟶子上市是12月份以後上市。皮皮蝦的最佳食用月份是在4月到7月之間,這時候皮皮蝦的肉質是最為肥美的。在菜場買的時候,我們可以捏一捏皮皮蝦的肚子,如果是結實的,是肉質還多的。如果是一捏就陷的,說明皮皮蝦肉

寧波有哪些特色好吃的小海鮮

寧波有哪些特色好吃的小海鮮
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舟山寧波都靠海,主要海鮮是以東海小海鮮為主。每年都會有一段禁漁時間,2017年禁漁時間是5月1日到9月16號。期間禁漁的主要品種有帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鯧、鮐魚、三疣梭子蟹、龍頭魚、瀨尿蝦(蝦蛄)等8種野生活體和冰鮮海鮮禁止銷售。所以這期間來寧波或舟山的朋友,可是吃不到野生的小海鮮了,當然養殖的海鮮還是正常在市場上銷售的。上面這個菜單比較比較全面了,寧波東海小海鮮常做的燒法是清蒸,咸菜,紅燒。海鮮只要新鮮,清蒸就很好吃了,放點姜和鹽,十足的鮮味。其中提到的帶魚、大黃魚、小黃魚、銀鯧、鮐魚、三疣

寧海特產長街蟶子節︰美味蟶子,又名西施舌

寧海特產長街蟶子節︰美味蟶子,又名西施舌
海鮮介紹

作為一名土生土長的長街人,對蟶子一直都是情有獨鐘,美味的長街蟶子肉質富有彈性,蟶子肉結實,看上去乳白潔美,吃起來有種淡淡的鮮香,蟶子吃多了也不會膩。蟶子做法有多種,直接過水燒開煮一下就可以食用。長街人有一種做法是倒插蟶,把蟶子一個一個倒插放入搪瓷杯里蒸烤就可以吃。菜館大多做的比較多的是鐵板蟶子,久居海邊的人出門在外,吃不到海鮮總是會饞,而作為長街人,吃不到肥美的蟶子,更是越發的想念。網上有很多關于長街蟶子的簡介,比如百度百科上就有。相對來說已經比較詳盡。長街鎮是蟶子養殖的天然港灣。蟶子適宜生長于

明府鯗: 又稱墨魚干,海鮮干貨珍品

明府鯗: 又稱墨魚干,海鮮干貨珍品
海鮮介紹

明府鯗名字由來明府鯗一種墨魚的干制品。而為什麼叫明府鯗的由來網上有兩種說法,一種是源自舟山,另一種說法是產地舟山。醉珍鮮根據百度資料查詢得到的信息,墨魚干的主要產地是在舟山,而當時舟山屬于寧波,而寧波當時稱為明州,因此得名明府鯗。洪武十四年(公元1381年),改明州府為寧波府,意為海定則波寧,這是寧波定名之始。明府鯗的制作古時沒有存儲藏條件和便利的交通設施,因此寧波人民在不斷的摸過中掌握了海產品干貨的技術,把打撈上來的墨魚去除內髒洗淨後,保留海螵蛸,在陽光下曝曬成干,制作成了便于存放和運輸的明府

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浙江省寧波市海曙區機場路
機場路5000號,2-404

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